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부천 맛집 탐방 ① 전복스토리 / 삼삼하면서 야들야들한 ‘전복장’ 맛보셨나요?부천특색음식점 ‘전복스토리’에만 있는 이색음식
이주희 시민기자(복사골)  |  199710@hanmail.net
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승인 2017.03.12  12:09:03
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      ▲ 엄선된 국산재료에 72시간 숙성시켜 만튼 전복장 요리가 일품이다  
    ▲ 엄선된 국산재료에 72시간 숙성시켜 만튼 전복장 요리가 일품이다
    밥도둑이라 일컫는 간장게장 전문점 찾기는 어렵지 않다. 그런데 '전복장' 요리라니 궁금증이 더해졌다. 전복요리로 유명세를 타고 있는 '전복스토리'는 2014년 12월 부천의 특색음식점으로 지정됐다.

    8년간 간장게장 전문점을 운영하던 정문수 대표가 색다른 메뉴 연구 끝에 전복장과 전복장 비빔밥을 내 놓았다. 숙성된 전복 내장을 갈아 비빔밥 소스로 만든 것이다. 비빔기에 담겨 나온 김가루, 참깨, 참기름 위에 밥을 넣고 맛, 간, 향이 잘 조화된 내장 소스를 밥에 쪼르륵 붓는다. 쓱쓱 비벼서 가지런히 썰어 나온 생김에 싸서 전복장 한쪽을 얹어 먹으니 바다 향과 함께 전복 특유의 맛이 그대로 입안에 담긴다. 장맛과 잘 어우러진 야들야들한 전복이 짜지 않고 삼삼해 감칠맛까지 돈다. 까만 바탕에 분홍색 복사꽃무늬를 넣은 도자식기와 찬기에서 봄내음이 살짝 묻어난다. 벽면 한쪽에 '전복은 음식이 아니라 보약'이라는 문구가 한눈에 들어온다.

      ▲ 전복내장으로 만든 특제소스가 입맛을 돋운다  
    ▲ 전복내장으로 만든 특제소스가 입맛을 돋운다
    전복스토리의 맛을 먼저 알아차린 곳은 발 빠른 방송국들이었다. MBC, SBS, KBS, OBS 등 각 방송사가 앞 다투어 맛집 촬영을 위해 줄을 이었다. 2009년에는 농림수산부 주관, 전국 전복요리대회에서 대상을 수상하는 영예도 안았다.

    이곳의 메인 메뉴인 전복장은 유난히 손이 많이 간다. 특히 연말에는 수급 불안으로 완도 현지 출하가격이 50퍼센트 가까이 오르는 부담도 있지만 음식 값을 더 받지는 않는다. 식재료의 차이가 바로 음식 맛 차이라는 것이 주인장의 생각으로 전복장에 들어가는 재료는 모두 국내산이다. 전복은 완도 직송으로 매일 공급받고 있다. 간장과 사과. 배. 한약재 등 십 여 가지 이상의 국산재료를 넣고 3~4시간 정성껏 끓인 장에 데친 전복을 넣고 다시 72시간 숙성시킨 후 손님상에 오르기까지 많은 정성과 시간을 들인다.

      ▲ 또다른 밥도둑 간장게장  
    ▲ 또다른 밥도둑 간장게장
    전복장과 비빔밥, 구이, 회 등의 요리는 인기 만점으로 부천영화제 및 만화축제 때 외국 손님들도 곧잘 찾는다. 제대로 된 음식을 내놓기 위해 정 대표는 꼬박 주방에서 일을 맡아하고 있다. 전복의 효능은 다양하지만 기력과 간, 폐 기능 강화에 그만이라는 게 정 대표의 설명이다.
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    점심 특선으로 내 놓은 전복장 비빔밤은 8,900원이다. 전복장, 전복누룽지탕, 전복회덮밥도 인기 메뉴로 15,000원이다. 몸 보양에 최고로 꼽히는 전복요리가 생각난다면 전복스토리에서 전복에 담긴 이야기를 들으며 한 끼를 즐기는 것도 좋겠다. 전복스토리는 상동역 8번 출구로 직진 소풍터미널 건너편에 위치.

     

    전복스토리 329-7773

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